業務用豆乳の特長
厳選した素材をご説明しております。
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豆乳の製造工程
製造工程と品質のご説明
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お豆腐の作り方

伝統職人手作り豆腐
業務用に豆乳とにがりを販売しております。
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業種別調理方法
業種別の調理方法の一例をご紹介しております。
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電子豆腐製造機
簡単に美味しい豆腐が出来る豆腐製造機のご説明
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業務用豆乳全商品
北海道産黒豆豆乳や充填豆腐など。
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業務用豆乳の特長
 

 弊社が販売している業務用豆乳は厳選された国産大豆と天然水だけを使い、特殊製法で製造された最高品質の豆乳です。原料の大豆は福岡県・佐賀県産の大豆「ふくゆたか」を使用しており、国産大豆の中でもタンパク質が多く、まろやかな豆腐になりますので、高く評価されております。また、北海道産大豆「ゆきほまれ」を原料の豆乳は甘みが強く、雑味が少ない洗練された味の豆腐になります。さらに、北海道産黒大豆豆乳、岩手県産青大豆豆乳、カナダ産豆乳も併せて販売しております。そして、 非常に重要なのが水ですが、福岡県筑後「盤井の里」の天然水を使用しております。
 これらの原料を日本とアメリカで特許取得済みの「ソリディスチーム」という連続煮釜で、豆乳に含まれる酸素を減少させる事が可能になり、それにより一般細菌の繁殖を抑え、栄養価の高い均一なタンパク質の摘出に成功し、豆乳の品質が飛躍的に向上しました。賞味期限も従来2〜3日であったのが、添加物(保存料、消泡剤等)を一切使用せずに 20日〜45日まで可能になりました。そして、豆乳濃度もBrix14度、大豆固形分12%以上の高濃度の豆乳を九州 福岡県の製造元から、その日に製造された、できたて豆乳をクール便で全国に直送しております。
 商品構成も多くのバリエーションをご用意しておりますので、ご利用目的に応じた商品をお選び頂けます。また、一度に多くの豆腐を作る事ができる電子豆腐製造機も販売しておりますので、ご検討を頂ければ幸いです。
 これまでの業務用豆乳の常識を覆す画期的な商品であると自信をもってお勧め致します。

 
厳選大豆

福岡県・佐賀県産 「ふくゆたか」「むらゆたか」 をはじめ、
厳選された国産大豆を使用しています。
遺伝子組換え大豆は一切使用していません。
他の品種が混ざらないように管理された大豆のみを使用しております。
 

 
天然水

豆腐の味は水で決まるといわれています。






九州 筑後市 磐井の里の天然水を使用しています

 
天然にがり
豆乳本来の甘みを引き出すため

瀬戸内海 児島産

天然にがり

使用しています

天然にがり 1.8L
天然にがり 20L